Когда готовится постный суп из кабачков в мультиварке, в рецепт принято добавлять «проблемные» ингредиенты: перловку, горох и т.д. Ведь эта машина сделает мягкой любую крупу и грибы за считанные минуты.
Преимущества приготовления в мультиварке
Создание блюд в мультиварке, включая супы, немного отличается от традиционного отваривания на плите. Какие же преимущества и недостатки есть у такого способа:
- Овощные супы с добавлением круп можно не перемешивать. Достаточно добавить все сразу, закрыть крышку и готовить на протяжении заданного программой времени.
- Нет необходимости закладывать продукты по очереди, как в кастрюлю. Благодаря особой технологии они приготовятся вместе, став мягкими в течении получаса.
- Не придется следить за процессом. Потребуется лишь ввести в чашу ингредиенты и подождать необходимое количество времени. При этом первое не выкипит и не подгорит.
Отдельно стоит отметить и существующий недостаток готовки в мультиварке. Молочные супы делать тут не очень удобно, поскольку жидкость может выкипеть и политься через клапан. Чтобы потом не пришлось отмывать машину, рекомендуется промазать стенки чаши сливочным маслом.
Удачные рецепты с грибами
Постные супы из кабачков часто делают с грибами. А если первое готовится в мультиварке, то лучше взять лесные виды. Чтобы сделать вкусное блюдо, нужно подготовить:
- мелкие лисички – 200 г;
- воду – 1 л;
- кабачок – 255 г;
- стебли сельдерея – 1 шт.;
- среднюю морковку;
- молодую картошку – 200 г;
- петрушку;
- соль со специями.
Используемые овощи прочистить и вымыть. Кабачки, стебли сельдерея и картошку порубить кубиками. Морковку измельчить на терке. Свежие лисички перебрать и подержать в холодной воде на протяжении часа. Затем грибы отжать руками. В чашу налить литр воды. Поставить в машину.
Включить режим «Суп». По очереди добавить лисички, кабачки, морковь, картошку, сельдерей. Тут же дополнить первое специями. По вкусу подсолить. Защелкнуть крышку. Варить постный суп из кабачков в мультиварке около получаса. В конце процесса ввести зелень, после чего машину выключить.
Кроме лисичек допустимо брать любые грибы: опята, белые, маслята или польские. Также можно использовать маринованный вариант. Но в этом случае количество грибов рекомендуется немного уменьшить, чтобы блюдо не получилось излишне соленым.
Следующий вариант – суп-пюре из кабачков в мультиварке, который будет приготовлен на основе покупных шампиньонов и свежего горошка. Для этого понадобятся:
- литр воды;
- шампиньоны –350 г;
- кабачки – 350 г;
- зелень и соль;
- свежий горошек – 150 г;
- морковь и лук – по 50 г;
- сметана – 2-3 ст. л.
Разобрать стручки свежего горошка. Вымыть и высыпать в чашу. Туда же отправить измельченный лук, кабачок и морковь. Добавить воду. На этом этапе ввести соль и кубики шампиньонов. Машину защелкнуть. Отваривать постный суп из кабачков около получаса.
Перелить содержимое чаши в подходящую кастрюлю, где пюрировать погружным блендером. Добавить немного сметаны и рубленой зелени (лучше всего подойдет укроп). Активно вымешать. При необходимости подогреть, после чего подать с гренками или сухариками.
Готовим из кабачков и овощей
Делать постный суп с кабачками в мультиварке не обязательно на бульоне. Допустимо варить первое на обычной фильтрованной воде. И в этом случае лучше использовать много овощей, чтобы получилось более ароматное и вкусное блюдо. Первый рецепт предлагается приготовить из:
- кабачков – 250 г;
- молодой картошки – 150 г;
- моркови – 65 г;
- соли и зелени;
- сельдерея – 1 стебель;
- сладкого перца – 100 г;
- замороженного горошка – 2 ст. л.;
- литра воды.
Овощи хорошенько зачистить. После промывания измельчить кубиками, кусочками или стружкой. Также разморозить зеленый горошек в сите, которое потребуется разместить в миске с кипятком. Теперь залить литр фильтрованной воды в чашу.
Внутрь положить картошку, сельдерей, горошек, сладкий перец, морковь и кабачок. Сразу же по вкусу присолить. Пару раз по кругу перемешать. Машину включить в режиме «Суп» и закрыть. Подождать 30 минут, а потом заправить овощной постный суп с кабачками зеленью.
В представленном первом используется мороженый горошек. Однако можно взять и другие овощи в таком виде. Для этого нужно будет купить готовую смесь в пакете, разморозить и сварить на воде, добавив по вкусу разные специи или зелень.
А еще суп варят с крупами, среди которых рис, пшенка, перловка, кус кус или гречка. Но перед использованием их важно тщательно вымыть от крахмала и пыли. Тогда первое получится прозрачным, а крупа равномерно отварится.
Последний вариант – сырный суп с кабачками. Для его создания необходимо приобрести:
- плавленый сырок – 1 пачка;
- кабачки (свежие) – 300 г;
- воду – 600 мл;
- картошку – 200 г;
- белый лук – 100 г;
- соль/белый перец;
- укроп в суп.
Кабачки вместе с картошкой и белым луком сварить в режиме «Суп», добавив заданный объем воды. Через 20-30 минут заправить постный суп из кабачков в мультиварке поваренной солью и белым перцем. Измельчить до консистенции пюре с помощью блендера. Делать это аккуратно, чтобы не повредить стенки чаши.
Вторично прогреть массу, не защелкивая крышку. Закинуть нарезанный кусочками плавленый сырок. Перемешивая, растворить ингредиент. Густой суп заправить шинкованным укропом. Разлить горячим, дополнив гренками.
