Крем суп из тыквы со сливками: рецепт

Осень – прекрасное время, чтобы начать экспериментировать с различными овощами. Тыква содержит огромное количество полезных веществ, подходит для пирогов и пирожков, каш и супов. Последнее готовится наиболее просто и быстро, к тому же существует множество кулинарных книг с интересными рецептами. Крем суп из тыквы с овощами или мясом обладает мягким вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. На процесс готовки уйдет около одного часа, зато вся семья будет удивлена таким оригинальным обедом.

Самые легкие рецепты

Придать блюду неповторимый аромат и вкус помогут специи, например, орегано, мускатный орех, имбирь, прованские травы или хмели-сунели. Использовать черный или красный перец не рекомендуется, чтобы крем суп из тыквы со сливками не получился слишком острым. Главное – это добавить легкий пряный запах. Что нужно для данного рецепта:

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки 30% — 100 мл;
• специи и немного соли.

Тыкву следует очистить от кожуры и семечек, затем порезать кубиками размером 1-2 см. Залить водой (так, чтобы она покрывала продукт на 2-4 см) и поставить вариться на 30 минут. Далее почистить картошку, нарезать и добавить к тыкве, варить чуть меньше получаса до мягкости. Лук и морковь очистить, мелко порубить и обжарить на масле до золотистого оттенка. Добавить овощную смесь в бульон, довести до кипения и перелить жидкость в отдельную емкость (не выливать!). С помощью блендера измельчить овощи, постепенно добавляя бульон. Влить теплые сливки, добавить немного соли и специй, довести до кипения. Подавать с гренками, тыквенными семечками или небольшими кусочками жареного бекона.

Необходимо несколько полосок бекона обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Так блюдо сразу приобретет изысканный вкус, однако не будет жирным.

Если дома нет сливок, то можно приготовить суп из тыквы с молоком. Его потребуется в 2 раза больше (лучше использовать не очень жирное), перед добавлением в горячую массу нужно обязательно подогреть. В противном случае молоко свернется и испортит все блюдо.

Питаться вкусно во время похудения легко, если знать диетические рецепты. В данном способе нет большого количества масла, картофеля и других не совсем легких продуктов. Что нужно подготовить для первого блюда из кабачка и тыквы:

• тыква – 400-500 г;
• кабачок среднего размера – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки нежирные – 100 мл;
• вода или овощной бульон – 1000 мл;
• растительное масло – 1 ст. л;
• зелень – небольшой пучок;
• соль и пряности.

Тыкву и кабачки помыть, удалить кожуру и нарубить кубиками. Репчатый лук почистить и мелко порезать, слегка обжарить на сковороде. Добавить тыкву и кабачки, подлить несколько ложек теплого бульона и тушить 10 минут. Отправить смесь в кастрюлю, посолить и приправить специями. Варить нужно после закипания около 10 минут, иногда требуется подлить воды. Измельчить все блендером, залить сливки и довести до кипения. Дать настояться несколько минут и подавать к столу с зеленью.

Интересные варианты приготовления

Рецепт от Юлии Высоцкой предполагает использование немного других продуктов: апельсин, яблоко, чеснок и острый перец. Блюдо будет иметь оригинальный вкус с приятной кислинкой от зеленого яблока. Суп получается более жидким, поэтому по желанию можно добавить побольше картофеля или гренок при подаче. Требуемые ингредиенты на 4-6 порций:

• тыква – 500 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• сливки – 100-150 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сливочное и оливковое масло – по 1 ст. л;
• специи (красный острый перец, имбирь, мускатный орех) и соль.

Тыкву следует почистить и нарезать маленькими кубиками, с остальными овощами поступить также. Морковку можно натереть на средней терке. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить оливковое, засыпать репчатый лук с чесноком, жарить пару минут. Отправить в емкость морковку и оставить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Дальше залить пару ложек теплой воды и тушить 10-12 минут. Следующий этап – добавление очищенного яблока, картофеля и тыквы, их следует посолить и приправить специями. Залить 300-400 миллилитров воды, перемешать и оставить вариться на полчаса. Когда все овощи станут мягкими, нужно превратить их в пюре блендером. Из апельсина выдавить 3-4 ложки сока, залить в кастрюлю. Сливки немного подогреть, смешать с супом и довести до кипения. Готовое блюдо по рецепту от Юлии Высоцкой можно подать к столу с семечками или сухариками.

Суп из тыквы с креветками имеет насыщенный сладковатый вкус и обладает нежной, но густой консистенцией. Морепродукт принято измельчать вместе с остальными компонентами, несколько штук следует оставить для подачи. В качестве дополнения готовят сухари из багета. Для этого нужно засушить в духовке или на сковороде несколько кусочков, смазав их оливковым маслом и посыпав специями. Ингредиенты для супчика:

• тыквенная мякоть – 700-800 г;
• креветки – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи и соль.

Из тыквы удалить семечки и снять кожуру, залить водой и поставить вариться до мягкости. Лук с морковью измельчить, обжарить на масле до золотистого оттенка. Отправить пассированную смесь в кастрюлю, посолить и засыпать специи. На раскаленном масле слегка пожарить чеснок, затем добавить креветки и готовить пару минут на среднем огне. Забросить все в суп, перемешать. Превратить овощи и креветки в пюре, используя блендер. Залить теплые сливки в суп, хорошо перемешать и довести до кипения. Подавать с гренками из багета, нарубленной зеленью и парочкой целых креветок.

Суп пюре из тыквы пользуется популярностью у большинства хозяек. Он довольно легко готовится, но производит на семью хорошее впечатление. Оставляет после себя приятное послевкусие и аромат в доме на долгое время. Немного изменить традиционный рецепт можно, добавив креветки, бекон, кабачки или гренки.