Супы из баранины — одни из самых вкусных и наваристых. Но нужно помнить, что мясо барашка имеет необычный вкус, и его нужно очень тщательно выбирать, искать молодое и свежее. Супы с использованием баранины варятся дольше. В данной статье предоставлено несколько проверенных редакцией рецептов:
Какой же суп лучше?
- Суп из баранины по-сербски: готовится долго, имеет маленькую калорийность, блюда получается много, имеет очень нежный и приятный вкус.
- Быстрый рецепт супа из баранины: долго готовится, высокое содержание белка, низкое содержание углеводов, подойдет для людей, которые питаются правильно, вкус «на любителя».
- Суп — шурпа из баранины: готовится быстрее предыдущих, высокое содержание белка, много углеводов, суп довольно жирный.
Таким образом, самым лучшим супом становится «Суп из баранины по-сербски» , который точно понравится каждому.
Суп из баранины по — сербски
- Баранья лопатка — 1 килограмм.
- Яичные желтки — 2 штуки.
- Морковь — 3 штуки.
- Репчатый лук — 3 штуки.
- Мука — 2 столовые ложки.
- Болгарский перец — 3 штуки.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Молотый перец — 1 чайная ложка.
- Сельдерей — 2 стебля.
- Сметана — 250 миллилитров.
- Корень петрушки — 100 грамм.
- Перец в горошках — 3 штуки.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Растительное масло — 50 миллилитров.
- Томатная паста (пюре) — 400 грамм.
Баранью лопатка нарезаем небольшими кусочками (примерно размером с ладонь). Мясо кладем в кастрюлю и заливаем 3,5 литрами воды. Ставим на огонь. Когда мясо закипает, снимаем пенку. Добавляем лавровые листы и горошки перца. Варим 90 минут. Мясо вынимаем и даем ему остыть. Затем баранину нарезаем мелкими кусками. Нарезанное мясо снова кладем в бульон и ставим на средний огонь.
Моем и чистим морковь. Нарезаем их кружками. Такую же операцию делаем с сельдереем. Добавляем овощи в бульон. Корень петрушки режим кольцами. Мелко нарезаем чеснок и добавляем в суп. Вливаем томатную пасту или пюре, накрываем крышкой, солим и варим 20 минут.
Шинкуем лук и высыпаем его на смазанную растительным маслом сковороду. Затем добавляем нарезанный перец. К этой смеси добавляем муку. Затем постепенно вливаем суп, помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем и даем постоять 5 минут, огонь убавляем. Содержимое сковороды выливаем в суп. Варим 5 минут и выключаем.
Берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки тщательно взбиваем венчиком. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Вливаем 3 половника супа и хорошо перемешиваем. Сметанно — яичную смесь вливаем в суп пока он горячий. Ставить на огонь суп не нужно. Суп перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Суп с бараниной по-сербски готов! Он получается очень вкусным, нежным,а также его можно кушать холодным.
Простой суп из баранины — быстрый рецепт
- Баранина — 800 грамм.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Перец — горошек — 10 штук.
- Сушеный укроп — 10 грамм.
- Красный молотый перец — 1 чайная ложка.
- Лук — 1 штука.
- Морковь — 1 штука.
- Помидор — 1 штука.
- Картофель — 2 штуки.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипает нарезаем баранину небольшими кусками. Когда вода закипит, добавляем мясо. Пену, которая образуется при варки необходимо снимать. Варим 30 минут. Добавляем специи: лавровый лист, перец, сушеный укроп. Все тщательно перемешиваем. Варим 30 минут.
Нарезаем лук кубиками. Добавляем его в суп. Морковь измельчаем с помощью терки, помидор нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Нарезаем картофель кубиками, добавляем в суп. Варим 30 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Суп получается душистым и острым. В нем много белка и мало углеводов, что очень хорошо для спортсменов и для тех, кто следит за фигурой. Приятного аппетита!
Суп — шурпа из баранины
- Баранина на кости — 600 грамм.
- Лук репчатый — 1 штука.
- Морковь — 2 штуки.
- Помидор — 2 штуки.
- Картофель — 9 штук.
- Соль — по вкусу.
- Укроп — 100 грамм.
- Зеленый лук — 60 грамм.
Баранину нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Кладем в кастрюлю целую луковицу и ставим на огонь. Когда суп закипит, вытаскиваем луковицу. Чистим морковь. Нарезаем каждую морковину на 3 части, а затем вдоль. Морковь добавляем к бульону.
Помидоры нарезаем на четвертинки, мелко нарезаем перец, картофель нарезаем соломкой. Все добавляем в суп. Варим 40 минут и выключаем. Мелконарезанную зелень кладем в суп, накрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Бульон получается очень наваристым. Суп подойдет для тех, кто любит жирные супы.
