Гороховый суп: как приготовить в домашних условиях

Существует огромное количество рецептуры приготовления супа из гороха. В зависимости от страны, ее обычаев, культуры, ингредиенты могут меняться, что придает каждому рецепту индивидуальность. Помимо того, что это вкусное блюдо, оно еще и полезно. В горохе содержится множество ценных, питательных веществ. Чего стоит только растительный белок! Он требуется всем без исключения.

Как нужно готовить гороховый суп?

Для приготовления обычно применяют сухой: колотый либо цельный горох. Его стоит подготовить: тщательно перебирают, промывают, оставляют замоченным на некоторое время. Идеально – на всю ночь.

Рекомендуется в процессе размачивания несколько раз менять воду. На следующее утро – горох готов. На 5 литров воды требуется полтора-два стакана гороха. Для более скорого приготовления – залейте кипятком. Варите без добавления соли. Еще один секрет ускорения варки – добавить ложку сливочного или же растительного масла.

Способ готовки супа из бобовых с копчёностями

Ингредиенты:

• 300 гр горошка;
• 1 кг ребрышек (копченых);
• 3 картошки;
• 1 морковка, лук;
• 30 гр. масла растительного;
• перец, соль, зелень;
• вода — три литра.

Вскипятить воду, нарезать копчености. Промыть бобовые. Час-полтора отваривать вместе с ребрышками. Картофель очистить, порезать кубиками среднего размера. Достать копчености из емкости и положить картофель, на 15-30 минут. Отделить мясо на ребрышках от костей. Лук, морковь чуть обжарить с использованием масла. Можно просто на воде. Достаточно трех — четырех мин. Закинуть все в суп, посолить. Готовить 15 мин. на огне средней интенсивности. Зелень добавить в конце. Оставить на плите для настаивания.

Как готовить мясной суп из гороха?

Это очень питательное блюдо.

Необходимы ингредиенты:

• 3 л. воды;
• 2 ст. гороха (дробленного);
• килограмм говядины;
• 2 шт. моркови, лучка;
• перец;
• 1 ст. л. соли.

Так как используется колотый горох, можно не замачивать на долгое время. Часа вполне достаточно. После замачивания положить в кастрюлю со свежей водой. После закипания — варить на слабом огне, накрыв крышкой, 60 мин. Измельчить промытые лук, морковь, как вам удобно. Добавить, не обжаривая, к гороху. Соль, перец по вкусу. Готовое блюдо подают с гренками.

Веганский гороховый суп

Блюдо из бобовых без мяса – отличный вариант для веганов.

Ингредиенты:

• 150 гр желтого гороха;
• 60 гр моркови;
• пара картофелин среднего размера;
• полтора литра воды;
• растительное масло;
• специи, соль.

Заранее приготовить все продукты. Почистить картофель, залив его водой. Чтобы не замачивать горох, можно залить его кипятком. Это разрушит оболочку гороха и он разварится как следует. Горох должен разбухнуть. Долить 0,7 литров воды и продолжать процесс варки далее, чтобы начал разваливаться. В это время измельчить морковь, лук, отправить в кастрюлю. Обязательно помешивать, чтобы горох не подгорел. Посолив, варить дополнительно четверть часа. Подготовить растительное масло, пряности. Теплое масло смешать со специями. Пряности добавляются в конце готовки. Веганский супчик готов.

Как сделать суп из бобовых в мультиварке?

С помощью мультиварки готовить проще простого.

Ингредиенты:

• четверть килограмма дробленого горошка;
• 70 грамм грудинки (копченой);
• пара картофелин;
• морковь среднего размера;
• лук-порей;
• лавровый лист;
• 10 грамм морской соли;
• горох сушеный, измельченный — 250 г;
• смесь прованских трав.

Нарезать в форме кубиков грудинку. Измельчить лук. Положить горох в мультиварку. Сразу же засыпать овощи, лавровый лист. После – добавить грудку. Специи – в последнюю очередь. Залить содержимое водой. Объем зависит от желаемой густоты блюда. Закрыть крышкой, активировать нужный режим. Время варки – 1,5 часа.

Как готовить гороховый суп из свинины?

Вкуснейший вариант блюда.

Ингредиенты:

• 200 гр.ребер свежих среднего размера;
• 2/3 ст. сушеного, дробленого гороха;
• морковка среднего размера, лук;
• пара штук картофеля;
• зубчик чеснока;
• лист лавровый;
• четверть ч.л. соли;
• молотый черный перец;
• 2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Уложить ребрышки в емкость. Залить двумя литрами воды, довести до кипения. Обязательно убирать образующуюся пенку. Варить — час, уменьшив огонь. В другой емкости залить водой горох. Оставить вариться на такое же время. Параллельно — измельчить чеснок, лук, морковь. Обжарить до золотистого оттенка на масле. Плиту выключить, оставив сковороду на том же месте. Достать сваренные ребрышки, мелко нарезать. В бульон всыпать горох, варить около получаса. Потом добавляются овощи. Нарезанный картофель кубиками отваривать в течение пяти минут. В конце – положить ребрышки, лист лавровый, соль, перец. Выключить плиту после 10-15 минут. Оставить настаиваться. Добавить петрушку.

Приятного аппетита!