Грибной суп с сыром

Многие после сбора грибов задумываются о том, что с ними сделать. Лучшая идея - это сварить простой супчик с сыром, который имеет насыщенный вкус и яркий аромат. Допускается использовать разные овощи, куриное мясо, специи и свежую зелень.
грибной суп с сыром

Дождливая осень – идеальное время для кулинарных экспериментов, прогулок по лесу и сбору боровиков. Сделать из лисичек, груздей, шампиньонов рекомендуется похлебку, ведь грибной суп с сыром содержит мало калорий и много витаминов. Варить бульоны по простым пошаговым рецептам можно не только осенью, но и зимой. Замороженные и сушеные грибочки позволяют добиться не менее приятного вкуса, чем сырые.

Рецепты со свежими боровиками

Более доступными считаются шампиньоны, ведь их в любое время года легко купить в магазине по доступной цене. Манка с картошкой сделают гуще грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром. Что нужно для приготовления блюда в домашних условиях по данному способу:

  • боровики – 200 грамм;
  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • манка – 2-3 ст. л;
  • сыр плавленый – 150-200 грамм;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л;
  • соль, чёрный молотый перец.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с данными ингредиентами? Поставить кипятиться воду и заняться овощами. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать, морковку натереть на средней терке. С картофеля снять кожуру, порубить кубиками, грибы порезать пластинками. В кипящую кастрюлю забросить картошку и морковь, оставить вариться на двадцать минут. Шампиньоны и лучок отправить жариться на раскаленную сковороду с маслом до мягкости, постоянно помешивая, чтобы смесь не сгорела. Плавленый сыр рекомендуется на 15-30 минут убрать в морозильную камеру – это сделает его жестче. Далее натирают на терке и засыпают в бульон, мешают и кипятят пару минут. Тушеную смесь овощей выкладывают в кастрюлю, солят и перчат, варят еще 5-10 минут. Перед подачей в суп грибной из шампиньонов с сыром засыпать любую измельченную зелень.

Мнение эксперта
Филимонова Мария
Повар 6 разряда. Любимая кухня: испанская 
Задать вопрос эксперту
Похлебка из сырых груздей получается не менее вкусной, можно сделать груздянку в виде жидкого пюре. Она имеет нежную однородную консистенцию, к тому же быстро усваивается организмом. Для более сытного блюда повара советуют варить на мясном бульоне, например, с говядиной и курицей.

Требуемые ингредиенты:

  • грузди – 450 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • сливочное или растительное масло – 2 ст. л;
  • сыр твердый – 100 г;
  • мука пшеничная – 1-2 ст. л;
  • соль и смесь перцев.

Как сварить? Боровики промыть и перебрать, затем обдать кипятком, измельчить в мясорубке или блендере. Раскалить сковороду, налить масло, обжарить порубленный лук и морковку, затем добавить грибы. Убавить огонь до минимума и тушить 15 минут, закрыв крышкой. В кипящую воду (или в мясо, если хочется блюда на курином бульоне) забросить полученную смесь, засыпать обжаренную на сухой сковороде муку, соль и специи. Довести до кипения, добавить натертый сыр и хорошо мешать до тех пор, пока он не растворится. Блендером взбить, подавать крем суп с зеленью или сметаной.

грибной суп с плавленным сыром

Проще всего приготовить грибной суп с лисичками и сырком, а также овощами. Он получается очень ароматным и невероятно вкусным, хотя процесс варки не отнимает много сил или времени. Продукты для блюда из лисичек с овощами:

  • грибы – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • картофель небольшого размера – 3 шт.;
  • сыр – 1 шт. (около 100 г);
  • масло постное – 2 ст. л;
  • укроп или петрушка – несколько веточек;
  • соль, смесь перцев.

Какой бульон Вы используете чаще всего ?

Можно выбрать 3 варианта ответа
Куриный бульон
Общий балл
30
2
+
32
Говяжий бульон
Общий балл
17
+
17
Овощной бульон
Общий балл
9
+
9
Грибной бульон
Общий балл
8
1
+
9
Рыбный бульон
Общий балл
6
+
6
Бульон из дичи
Общий балл
3
2
+
5
Бульон из телятины
Общий балл
1
1
+
2

Как приготовить грибной суп с сыром? В кипящую воду забросить промытые и нарезанные боровики, варить на слабом огне 25 минут. В свободное время обжарить на масле лук и морковку до мягкости. Картофель следует очистить и порубить ломтиками, добавить в кастрюлю. Варить 15 минут, затем засыпать пассированные овощи и довести до кипения. Плавленый сыр нарезать на небольшие кусочки (такие, чтобы они быстро растворились), отправить их в бульон. Готовить на медленном огне около 10 минут, посолить и приправить специями. Перед подачей перемешать, посыпать зеленью или сухариками.

Мнение эксперта
Филимонова Мария
Повар 6 разряда. Любимая кухня: испанская 
Задать вопрос эксперту
Наваристым и сытным блюдом получается суп с курицей и различными овощами. Готовится он из того же набора ингредиентов, плавленного сыра и мяса. Его необходимо промыть, порезать небольшими кусками и отварить до готовности. В кипящий бульон забрасывают сначала грибы, затем картошку, в конце обжаренный лук и морковь, а также сыр.

 

Как готовить замороженные боровики

Сделать к обеду возможно грибной суп из замороженных грибов с сыром, причем размораживать предварительно их не нужно. Первое блюдо по данному рецепту с плавленным продуктом имеет приятный вкус и красивый внешний вид, ведь грибочки хорошо сохраняют структуру. Ингредиенты для блюда с боровиками и сливками:

  • любые грибы – 350 г;
  • грудка куриная – 1 шт.;
  • картошка среднего размера – 5 шт.;
  • сливки 30% – 50 мл;
  • морковь и лук репчатый – по 1 шт.;
  • сливочный сыр – 100 г;
  • соль и различные приправы.

Как сделать грибной суп со сливочным сырком? Шампиньоны, лисички или грузди достать из морозильной камеры, промыть под холодной водой и оставить на некоторое время. Сварить бульон специй и курицы, мясо можно достать. В кипящую воду забросить боровики, снять пенку и варить под закрытой крышкой 20 минут. Картофель почистить и нарезать кубиками, добавить в бульон и варить еще 15 минут. Лук с морковкой измельчить, забросить в раскаленное растительное масло и жарить до золотистого цвета. Отправить пассированную смесь в емкость, засыпать соль и перемешать. Дождаться кипения, натереть сырок в кастрюлю и мешать несколько минут. Прокипятить, затем проверить готовность овощей, залить сливки и выключать огонь. Разлить грибной суп со сливками и плавленным сыром по тарелкам, добавить сметану или свежую петрушку.

рецепт грибной суп с сыром

Различные сырные супы всегда радуют членов семьи во время обеда, ведь они очень ароматные и вкусные. Готовятся блюда быстро, особенно если не использовать мясные продукты. Употреблять многие похлебки допускается во время диеты, так как они легкие и нежирные. Грибной суп с плавленным сыром калорийность: в одной порции содержится менее 80 калорий.

Рейтинг автора
390
Автор статьи
Артем Маслов
Повар экспериментатор.
Написано статей
104
Оцените автора - Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 8
  1. Мария

    Боровики и грузди – хорошие варианты, но все-таки с супчиком из белых грибов не сравнится ничто. Аромат становится непередаваемым.

  2. Екатерина

    С филе кролика тушу картошку в духовке, режу его мелкими кусочками, добавляю морковь, лук, специи и в духовку. Блюдо это ароматное и вкусное.

  3. Инна

    Грибные супы очень вкусные и ароматные. Вот только свежие лесные грибы бывают только осенью. Но для такого супа отлично подойдут и шампиньоны. Они, конечно, не такие ароматные, но летний супчик получается очень даже вкусный.

  4. Екатерина

    А если в супчик добавить еще чеснок и лавровый лист, каковы будут вкусовые качества? Вариант с черным перцем не рассматриваю. Просто люблю острые блюда, но экспериментировать в готовке боюсь)

  5. Антон

    Супы – хорошо. Но, на мой взгляд, нет ни чего вкуснее соленых груздей. Эти грибы и собирать приятно, и вкус у них отличный. С отварным картофелем и репчатым луком – это блюдо очень вкусное.

  6. ivao

    Грибные супы очень вкусные, да и вообще, без супов не обходится ни один обед. Грибной, куриный, просто бульон с лавровым листом и зеленью. Это всегда вкусно и полезно.

  7. Антон

    Жена часто готовит сырный супчик. Вся семья обожает это блюдо. Нам нравится, когда в супе присутствует свежая зелень и репчатый лучок.

  8. Игорь

    Грибы сушеные всегда у меня в запасе есть, а больше всего нравится домочадцам моим супчик с ними, плюс плавленный сырок. Только не дешевый.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Закрыть